главная страница > кулинария и питание > просмотр статьи Откуда пошло кофе Lavazza и другие знаменитые итальянские кофейные сорта. |
назад в раздел Кулинария и питание |
ссылки по теме
объявления по теме
самые просматриваемые статьи раздела
Содержание статьи
постоянная ссылка на статью: http://www.anwiza.ru/stat/1480_stat.html
Не на любой напиток найдется столько почитателей, сколько на кофе. Из всех имеющихся типов кофейных плодов выделяют два основных самых востребованных вида кофе в зернах: арабика и робуста. К ним можно причислить львиную долю производящегося кофе во всем мире. И не больше 2 % выработки кофе принадлежит остальным сортам.
Большей частью, берущий свое начало на высоте от шестисот метров уровня моря в тропическом климате Африки и Азии, Arabica является наиболее часто используемым сортом.
А около шестисот м над уровнем мирового океана во влажных районах Центральной и Южной Америки взяло свое начало кофейное дерево Робуста или как его еще называют конголезский кофе. Более содержущая кофеин, и не столь душистая Робуста уходит с лотов дешевле Арабики, и и больше применяется в растворимом кофе.
Разные новые напитки создаются благодаря сочетанию различных сортов кофе, качественные свойства которых раскрывают и добавляют друг друга.
Но не только комбинирование робусты и арабики влияют на вкус и аромат кофе, немаловажна и степень обжарки, в основном выделяют 4 ее типа: скандинавская – самая легкая светло-коричневый цвет зерен; венская – более темная; плотная степень обжарки - французкая темно—коричневый цвет и итальянская – самая темная.
Также важен и метод приготовления. Масса кофе-коктелей делаются на основе эспрессо. Для эспрессо существуют специальные кофеварки, которые процеживают кипящий пар через молотые зерна под 13 атмосферами давления. Приготовление таким макаром позволяет лучше экстрагировать кофеин а также ряд других полезных веществ. А уже на основе эспрессо готовят вкусные напитки как сappuccino - с взбиванием плотной пенки и молока, залитого под пену, чтобы получить безупречное сочетание.
В латте - молоко, молочная пена, кофе не смешаны пластами в отличии от капучино. Кофе по-восточному готовят с применением специй. Кофе по-итальянски готовят не на воде а на молоке. Мокко по мексикански - с использованием мускатного ореха, сливок и сиропа.
В новые времена покупка кофе имеет другой смысл. Целый ряд услуг, которые предлагают кофе-трейдеры, таких как: ремонт, обслуживание кофеварок, доставка кофе, снабжение расходными материалами, аренда не может не радовать покупателей дорожащих качеством сервиса. К примеру Randa.com.ua является одной из таких служб доставки, где вы можете купить как кофе Lavazza, ну и других мировых брендов, и заказать или взять в аренду кофейные автоматы и кофе-машины.
Добавить в закладки
Параметры статьи
Оценка: 5.0000
Адрес источника: http://www.randa.com.ua/
Добавлена: 13-07-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 1
Просмотров: 840