Улун (нередко неверно называемый "оолонг") - традиционный вид китайского чая. Обычно считают, что такие чаи можно квалифицировать как промежуточные между зелеными и черными видами чая. При этом имеется в виду классификация чаев по степени окисления. И вправду, частичный вид окисления - один из типичных свойств улунов от других типов чая. Термин "улун" (wu-long) в переводе обозначает "Вороной дракон. Есть много мифов о том, как это название возникло. Но самым правдоподобным видится легенда, что чай улун начали так называть по названию района Wuyi, где он изначально производился.

Ныне улун расширил свою географию еще по многим чаеводческим регионам Китая. По происхождению выделяют материковые и тайваньские улуны. К островным относят сорта чая, территориально выращиваемого на Тайване, либо если метод его изготовления был изобретен тайваньскими чайными мастерами.

В качестве примера можно упомянуть Золотой Цветок с Молочным Ароматом. Купить улун, молочный запах которого популярен далеко за пределами Китая, можно в каждой его местности, но сорт чайного растения был создан на Тайваньской Чайной Станции. Купить молочный улун можно посоветовать тем, кто только начинает знакомство с улунами.Изумительный молочный аромат этого улуна необычен, но легок для восприятия новичками. Тогда как для понимания оттенков вкуса таких чаев как Тегуаньинь, нужен хотя бы некоторый стаж употребления улунов. Любители чая оценивают массу признаков - вкус, аромат, послевкусие, цвет настоя, внешний вид и т.д. Часто упоминают о цветочных, травяных, фруктовых, печеных составляющих аромата и вкуса.

Улуны имеют немало целебных свойств. Современные эксперименты показывают, что они способны ликвидировать лишний жир, но еще тысячи лет назад было известно о таких эффектах, как улучшение работы кишечника, исцеление мигрени, очищение от шлаков из тела. Также улуны известны благодаря интенсификации интеллектуальной деятельности, что еще в древности использовалось монахами для практики медитации.

У нас улуны, как и другие китайские чаи пока считаются экзотикой. Но появляется много интернет-магазинов чая, где можно купить пуэр в Москве, улуны, традиционные китайские зеленые чай - в частности, Бай Му Дань и другие. Настоящий улун должен соответствовать трем критериям. Он переносит несколько заварок, не лишаясь вкуса и никогда не начинает горчить. Чаинки большинства улунов раскрываются цельными, кроме интенсивно обжаренных сортов. После заваривания чая, листья оказываются пластичными и гибкими. Чаепитие с качественным улуном принесет вам необычные впечатления и улучшит самочувствие.